老字號企業宜在機場、高鐵站等重要節點設置分店或手信店，作為宣傳廣州餐飲文化的重要窗口。

依托恩寧路、第十甫路等歷史街區，打造一個廣州老字號餐飲集聚區，促進餐文、餐旅結合發展，打造廣州美食地標，對標上海新天地、佛山嶺南天地。對“老字號”餐飲企業給予政策支持。建立“餐飲智庫”，智力支持老字號振興。建設“匠心工程”，探索啟動粵菜“申報國家、聯合國非物質文化遺產工程”。

2. 一江兩岸打造國際美食長廊

草案提出，廣州現狀餐飲發展平臺主要沿珠江一江兩岸布局，適宜延伸并融合文化、旅游等要素。通過空間整合、景觀整治、交通組織、業態優化等措施，打造一江兩岸國際美食長廊。選取現狀4個已有一定發展基礎的餐飲集聚區打造代表廣州走向世界的美食地標，包括珠江琶醍啤酒文化創意藝術區、北京路惠福美食花街、西關美食帶、天河路美食區。

打造一條集旅游休閑與美食享受于一體的旅游精品路線。包括北京路、上下九、花城廣場、沙灣古鎮、百萬葵園、南沙十九涌等，讓游客一邊感受廣州的嶺南文化、生態文化，一邊享受早茶、小吃、甜品、海鮮。整合各區已有的旅游地圖、美食地圖內容，繪制廣州市美食地圖。

按照《廣州市商務發展第十三個五年規劃（2016-2020年）》，策劃近期7個重點建設項目，包括：一江兩岸國際美食長廊、珠江·琶醍啤酒文化創意園區改造升級、北京路老字號一條街二期、番禺大道五星商旅帶、廣州美食園改造升級、恩寧路-第十甫路-上下九老字號一條街、嶺南大觀園美食天地。

3. 校企合作培養餐飲人才

借助廣州高校優勢，培養餐飲業人才。借鑒成都、重慶、順德經驗，啟動多元化的人才培養機制，推動學校教育、企業培訓、名廚帶徒等三管齊下的餐飲人才培養途徑。

大力發展餐飲職業技術教育，發揮職業教育院校、勞動就業培訓機構、工會組織以及民辦職業學院等餐飲教育和培訓機構的作用，積極為餐飲企業培養高技能人才。

鼓勵從業人員在職提升和技能考核，支持行業協會開展烹飪大師、服務明星、優秀經理等評選認定和技能競賽，組織參加全國及國際性技能大賽，促進技能人才的交流學習和技術提升。

如何提意見？

公示時間：11月6日至11月20日

意見反饋途徑：

一、電子郵箱：swwsmc@gz.gov.cn

二、郵寄地址：廣州市東風西路158號1212（商貿處收），郵政編碼：510170