相比麻辣燙、麻辣香鍋、酸辣粉等其他外賣,粥不僅搶占80、90后顧客,更是老人和兒童的營養之選,可謂老少通吃,消費客群覆蓋了全年齡段。消費人群輻射廣,帶動需求旺盛,市場前景自然廣闊。

不高的投入,快速回本高額利潤

眾所周知,線下店的選址直接關系著獲客能力。可人流量大的商圈店租高,水電勞動力成本也高。而線上粥鋪,不必擠破頭皮爭奪一流商圈,店面租金的壓力就小得多。

線上粥店對于廚房空間的要求也不高。一個20平米的廚房,就可以輕松完成300-500份粥品,且不需要花更多錢在裝修店鋪上。

再加上粥的主要構成是水和米,毛利比其他餐飲品類要高。如此一來,扣除各項成本后,線上粥店的利潤率高達50%以上,投資回報更高。

較低的投入,快速的回本,高額持續的獲利,粥品加盟也成為更多低風險創業的新選擇。

強大的市場需求催生快餐外賣市場監管完善

獲利是資本的本質,趨之若鶩的粥品外賣,成為創業者、傳統餐飲、投資公司爭先恐后的新商業領地。在市場黑料不斷被爆出的今天,如何加盟一家可持續性獲利的粥品外賣品牌呢?

一、擁有成熟供應鏈體系,才能嚴把質量關

食材的安全,來自于餐飲供應鏈的完善。如專注于粥品外賣的粥員外自建供應鏈系統,12000平中央廚房,全面導入ISO22000、IS09000雙權威認證體系,從原物料品質驗收、預處理、熟化加工,速冷包裝,出廠檢驗,冷鏈運輸等各個環節,實行標準化生產,48小時冷鏈配送,確保“舌尖上的安全”。

得到國際盛會欽點,是餐飲品牌嚴把質量關成果的最好驗證。老娘舅與粥員外同為2016年G20杭州峰會的餐飲指定供應商,同樣對食品安全有著嚴格要求。老娘舅食材與各大綠色基地合作,從種植生長到成熟使用,全程綠色有機無污染。

二、產品是核心,差異化打入客戶心智

電飯煲快煮模式因其方便快捷、門檻低占領外賣市場95%份額,曼玲粥鋪、三米粥鋪等也都是采用電飯煲快煮模式。然而,快節奏的生活使得消費者對于慢熬的好粥需求更加強烈,唯有粥品類中粥員外摒棄現代快煮粥模式,還原古法熬粥,細火慢熬,熬制出稠稀均勻、米水交融的粥品。

還原古法熬粥的同時又可以設置全自動模式,只需要提前設置好溫度、水米配比,1-2小時之后就可享用鮮熱軟糯的美味。

三、招牌套餐和特色小食相結合,打造產品體系

廝殺猛烈的外賣市場,只有打造獨具優勢的“招牌”,作為味覺記憶名片,才能搶占消費者心智,形成品牌核心競爭力。

與其他品類相比,粥,是更適合打“組合拳”的品類,組合的同時又增加了顧客單量,自選模式增加客戶體驗。皮蛋瘦肉粥配煎餃套餐,實惠飽腹;青菜瘦肉蛋花粥配雞翅套餐,營養美味。